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李江波:志宽长安饼营养均衡口味佳受到了大众认可
2019/8/9 7:51:00 来源:企业家日报 文字: | |

  文/李江波

  长安自古帝王都。古都西安有着厚重灿烂的传统饮食文化。立足于西安的著名食品企业——西安志宽食品有限公司创始人聂志宽是地地道道的长安人,多年来致力于传统秦式糕点的传承、发扬、光大,用创新、创造为长安饮食文化增光添彩,书写志宽食品奋进新时代的风采。

  先做人,后做餅。专注于陕派糕点,聂志宽对每一道工序、每一种原料都熟稔于心。他认为,食品安全大于天,做食品就是做人品做人品。他始终坚持原料要选最新鲜、最好的,买不到就自己做。绿豆粉,采购东北产的绿豆自己磨;做鲜花饼、水晶饼用的玫瑰花,是自己种的;桂花远从广西桂林采购。自己磨绿豆做出来的绿豆糕成了土灰色,不同于市场同类产品那样光鲜。有一次让质监检查人员有了疑问,经送检之后得出结果,土灰色的绿豆糕天然安全。

  聂志宽勤于学习,善于思考,不懈进取。受西安世园会“天人长安·创意自然--城市与自然和谐共生”主题的启发,聂志宽带领团队在秦式月饼的基础上,创新研发出更适合现代人口味的长安饼。

  聂志宽说:“当时,世园会主题曲是《送你一个长安》,这引发了我的思想和想象。公司就在汉长安城里,我本人也是长安人,有很多长安文化资源,所有这些因素促使我萌发了要做一个创新点心的想法。”长安饼应世园会而生,且成为公司的拳头产品。

  长安饼将水晶饼和软香酥的特色融为一体,包有两种馅,一种馅是红豆沙,另一种是糯米加核桃仁。两种馅料黑白分明,像太极图,意为饮食一定要营养平衡,一年四季可以食用,逢年过节可以当礼品送,中秋节可当月饼,既美味又有品质,口感酥软可口。

  糕点无语,品味说话。长安饼已经做了七年了,以其口感好有营养受到大众认可,畅销三秦,走向全国。长安饼获得陕西省新产品研发项目科技奖,还登上了中央电视台,让秦式糕点名声远播。


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